Как получить образование и начать карьеру повара в Финляндии

Учеба в колледже Финляндии на повара

Здравствуйте, меня зовут Михаил, мне 20 лет, и я закончил обучение в колледже Финляндии по специальности повара. Я расскажу, как проходило обучение, что в него было включено, и как в целом прошёл мой учебный процесс.

Смотрите запись прямой трансляции здесь

Как проходит начало обучения в колледже Финляндии

Я поступил в колледж 2,5 года назад, начав обучение на первом курсе в общем наборе. Первый год я полноценно учился в колледже, проходя обычные занятия. 

Учебный процесс был разделен на четверти: 

• в первой четверти мы занимались на кухне, 
• во второй изучали базовые школьные предметы, такие как математика и английский. 

Этот цикл повторялся – 

• в третьей четверти снова проходили поварские курсы, 
• а в четвёртой завершали все оставшиеся предметы первого курса.
  
  

Хотите узнать больше о поступлении в колледж Финляндии? Отправьте заявку, чтобы получить доступ в чат и список документов для поступления!

Как зарабатывать во время учебы в колледже

После первого курса я начал работать по специальности, заключив учебный договор с компанией. Это позволило совмещать учебу и работу: обучение проходило преимущественно на рабочем месте.

В Финляндии система Oppisopimus предоставляет студентам возможность дистанционного или частично дистанционного обучения. Например:

• На втором курсе я посещал колледж всего 3–4 раза для получения заданий и сдачи работ.
• На третьем курсе визиты участились для завершения обязательных предметов.

Студенты сами выбирают формат: сдавать курсы в колледже или на практике. Если работа соответствует требованиям программы, диплом можно получить, обучаясь полностью на рабочем месте.

Гибкость финской системы образования

Главное преимущество финской системы образования – её гибкость. Благодаря системе Oppisopimus диплом можно получить быстрее обычного срока. Например:

• Я завершил обучение за 2,5 года вместо 3.
• Некоторые студенты оканчивают программу даже за 1,5 года.

Условия адаптации зависят от города. В крупных центрах, таких как Хельсинки, Оулу или Ювяскюля, легче найти работу и социализироваться. На севере, например в Куусамо, это сложнее, но мне удалось найти работу, что помогло успешно завершить обучение.

Как поступить в университет Финляндии после колледжа

Я поступил в колледж спонтанно, подготовка заняла немного времени. Благодаря знанию английского языка я успешно сдал вступительный экзамен на английском. Меня приняли с условием изучения финского языка в процессе.

Обучение на повара не требует глубокого знания финского, так как профессиональная терминология осваивается быстро.

Сейчас я планирую поступать в университет. Для этого в Финляндии есть два пути: 

1. Сдача вступительного экзамена.
2. Поступление через открытый университет, пройдя онлайн-курсы (без экзаменов). Я выбрал второй способ.
   
   

Как проходит обучение на повара в Финляндии

Обучение в колледже делится на две группы курсов: основные и школьные. Основные курсы зависят от направления. Например, я обучался на программе Ravintola — ja catering — ala, которая переводится как «ресторанное дело и кейтеринг». Каждый студент выбирает специализацию – повар, официант или комбинированное направление.

Система баллов

• Для получения диплома требуется 240 баллов.
• Основные курсы, например приготовление ресторанных блюд, дают около 35 баллов.
• Школьные предметы составляют 20–30% баллов.

Наиболее сложным из курсов считается обществознание, так как оно включает изучение финских законов на профессиональном языке.

Какие языковые требования для учебы в Финляндии?

Необходимый уровень языка для обучения зависит от специальности. Например, в поварском деле или туризме знание языка не столь критично. А для более сложных направлений, таких как медицина, требуется высокий уровень.

После окончания колледжа в сфере ресторанного дела можно поступать на широкий спектр университетских направлений, связанных с туризмом, ресторанным и обычным бизнесом. Сфера образования в Финляндии позволяет переквалифицироваться без потери баллов, что упрощает поступление.

Документы для работы поваром в Финляндии

Для работы в сфере ресторанного бизнеса нужно получить несколько ключевых документов:

1. Гигиенический паспорт – основной документ для работы.
2. Право на продажу алкоголя.
3. Курсы первой медицинской помощи.

Эти документы необходимы для получения учебного договора (Oppisopimus) и устройства на работу. Их можно получить уже на первом году обучения.

Как начать карьеру повара в Финляндии?

Финляндия предоставляет множество возможностей для русскоговорящих студентов, желающих получить качественное образование и начать карьеру в ресторанном бизнесе. Гибкость системы, возможность совмещения учебы с работой и доступность необходимых документов делают эту страну привлекательным выбором для тех, кто хочет освоить профессию повара за границей.

Вопросы

Какой уровень языка нужен для учебы в Финляндии?

Для учебы в Финляндии обычно требуется уровень английского языка не ниже B2 по шкале CEFR, особенно для программ на английском языке. Для программ на финском или шведском языках необходим уровень хотя бы B1 или выше в соответствующем языке. 

Важный критерий — способность студентов свободно понимать академический материал, участвовать в дискуссиях и выполнять письменные задания. Университеты могут требовать сдачи экзаменов, таких как IELTS или TOEFL, для подтверждения уровня языка.

Сколько длится обучение на повара?

Длительность обучения на повара зависит от образовательной программы и уровня подготовки. В Финляндии, например, обучение в профессиональных учебных заведениях для получения диплома повара обычно занимает 2–3 года. 

В курс обучения входят теоретические и практические занятия, охватывающие такие дисциплины, как кулинария, безопасность пищевых продуктов и управление кухней. 

Для получения более высокого уровня квалификации или специализации может потребоваться дополнительное обучение или стажировка.

Что входит в курсы повара?

Курсы повара в Финляндии включают теоретическое и практическое обучение, ориентированное на освоение навыков кулинарии, соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов и управления кухней. 

В программу входят дисциплины, такие как приготовление различных блюд, работа с ингредиентами, планирование меню, а также основы санитарии и гигиены. 

Также внимание уделяется современным кулинарным технологиям, качеству обслуживания клиентов и организации рабочего процесса на кухне. Студенты проходят практику на предприятиях общественного питания, что обеспечивает возможность получения реального опыта.

Можно ли работать во время учебы в Финляндии?

Да, в Финляндии студенты имеют право работать во время учебы. Для иностранных студентов, обучающихся на программе с полной занятостью, разрешено работать до 25 часов в неделю в учебный период и без ограничений в каникулы.

Работа не должна мешать учебному процессу, а также соблюдаться требования по налогообложению и трудовым правам. Это позволяет студентам не только обеспечивать себя финансово, но и набирать опыт в сфере, связанной с их обучением.

Можно ли жить в Финляндии без знания языка?

Жить в Финляндии без знания языка возможно, однако это может ограничивать возможности в профессиональной и социальной сферах. 

В крупных городах, таких как Хельсинки, можно общаться на английском языке, поскольку многие финны владеют им на хорошем уровне. Тем не менее, для эффективной интеграции в общество, работы в большинстве сфер и повседневного общения знание финского или шведского языков является преимуществом.

Обучение на английском языке в вузах и рабочие места в международных компаниях также создают возможности для жизни без знания местных языков, однако это ограничивает доступ к многим социальным и профессиональным аспектам жизни.