Пройдя обучение на пекаря-кондитера, Вы научитесь творить прекрасное! Вы узнаете, как приготовить хлеб и выпечку к кофе, хлебобулочные или кондитерские изделия. Ваши навыки будут развиваться. Вы узнаете об этапах производственного процесса, начиная с азов и заканчивая упаковкой.
Пекарь-кондитер работает в пекарнях и кондитерских, а также в промышленных пекарнях, точках реализации собственной продукции, кафе-кондитерских, предприятиях общественного питания или кейтеринговых компаниях в отрасли производства, упаковки и реализации продукции.
Цель обучения
Пекарь-кондитер, получивший диплом по специальности «Пекарь-кондитер» в колледже Финляндии, работает пекарем-кондитером в малых и средних пекарнях и кондитерских или в промышленных пекарнях, на хлебозаводах, в кафетериях, предприятиях общественного питания и кейтеринговых компаниях.
Специалист отрасли способен печь хлеб, торты, пирожные и кондитерские изделия как в ручном, так и в автоматизированной промышленности. Работая в промышленной пекарне, пекарь будет сотрудничать с другими работниками и обеспечивать бесперебойное, безопасное и гигиеничное производство на производственной линии.
Перспективы трудоустройства
Рабочее место пекаря-кондитера: малые и средние пекарни и кондитерские или промышленные пекарни, булочные, кафетерии, столовые, предприятия общественного питания и кейтеринга.
Содержание программы обучения
Основное внимание в колледже Финляндии уделяется практическому обучению.
В течение первого года учебы студенты получают базовые навыки в области общих пищевых технологий, мясопереработки и хлебопечения. Профессиональные теории преподаются естественным образом в контексте практической работы. На втором и третьем годах обучения в колледже Финляндии основная работа сменяется более сложной и объемной.
По мере приобретения навыков, студенты берут в работу заказы клиентов. Студенты, у которых уже имеется предыдущая подготовка, при желании могут получить учебные кредиты за предыдущее образование и, таким образом, закончить колледж Финляндии менее чем за три года.
Учеба также включает, например, получение гигиенического паспорта и приобретение навыков оказания первой помощи.
Каждый студент учится в соответствии с личным планом обучения (HOKS).
Обучение на рабочем месте происходит на втором и третьем годах учебы в колледже, и мастер-классы проводятся на рабочих местах. Возможна также стажировка за рубежом. Предпринимательство и предпринимательский менталитет поощряются, и во время учебы можно открыть собственный бизнес по программе NY (Молодой предприниматель).
Учебный план
Профессиональные модули, 145 кредитов
— Обязательные модули, 105 кредитов:
- Работа в сфере производства продуктов питания, 30 кредитов
- Контроль и управление производственными процессами, 30 кредитов
- Производство пищевой продукции, 45 кредитов
— Модули по выбору, 40 кредитов:
- Деятельность продовольственных магазинов, 15 кредитов
- Малое роизводство специализированной продукции, 15 кредитов
- Технологическое производство специализированной продукции, 15 кредитов
- Бизнес-планирование, 15 кредитов
- Руководство на рабочем месте, 5 кредитов
- Работа на предприятии, 15 кредитов
- Работа ведущим специалистом, 15 кредитов
Общеобразовательные модули, 15 кредитов
- Навыки общения и взаимодействия, 11 кредитов
- Математика и естественно-научные предметы, 6 кредитов
- Социальные и трудовые навыки, 9 кредитов
- Факультативные предметы, 9 кредитов
Перспективы дальнейшего трудоустройства
Пекарь-кондитер с базовой квалификацией в пищевой промышленности владеет базовыми знаниями о трудовых задачах работника отрасли. Специалист работает в сотрудничестве с другими работниками пекарни.
Пекарь-кондитер работает в качестве производителя хлебобулочных изделий, контролируя процессы и внося необходимые коррективы. Также выпускник направления работает в магазинах и кафе или в качестве индивидуального предпринимателя, соблюдая гигиену и безопасность.
Пекарь-кондитер:
• выполненяет задачи по приготовлению и упаковке хлеба, выпечки и кондитерских изделий
• презентует продукцию
• работает на точках собственной продукции в магазинах
Названия должностей
• работник пекарни
• пекарь, кондитер
• производитель теста, пекарь, булочник
• упаковщик
• ведущий презентации продукта
Регион Финляндии Южная Остроботния является продовольственным регионом с большим количеством предприятий пищевой промышленности. Многие из студентов уже нашли работу на неполный рабочий день или на лето в компаниях пищевой промышленности во время прохождения производственной практики.
Узнайте, как стать студентом колледжа Финляндии на бесплатной консультации, а с выбором колледжей с бесплатным проживанием и питанием Вам поможет менеджер на индивидуальной консультации.
Читайте также:
Программа обучения «Специалист пищевой промышленности » в колледже Sedu
Общее описание специальности «Производство продуктов питания» в колледже Sedu
Михаил из Санкт-Петербурга: дистанционный вступительный экзамен на финском языке