Рубрики
Программа обучения «Пекарь-кондитер» в колледже JEDU

Программа обучения «Пекарь-кондитер» в колледже JEDU

Освойте одну из самых «вкусных» и творческих профессий, начните карьеру пекаря-кондитера!


Место обучения

Колледж JEDU в г. Хаапавеси


Цель обучения

Пекарь-кондитер с квалификацией — работник, ориентированный на интересы клиента, профессионал своего дела, умеющий ответственно подходить к выполнению рабочих задач и действовать как самостоятельно, так и в коллективе, который может состоять из нескольких специалистов.


Выпускник колледжа Финляндии планирует ход работы согласно требованиям производства. Профессионал в отрасли приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий берет на себя ответственность за результат деятельности, обеспечивает безопасность производимой пищевой продукции, умеет адекватно провести оценку качества и не останавливается в процессе профессионального роста.


Выпускник учебной программы «пекарь-кондитер» способен качественно выпекать хлебобулочные изделия, разнообразную выпечку, изготовить кондитерские изделия (пирожные, торты, печенье), полуфабрикаты хлебопекарного производства, а также заготавливать сырье по заданной рецептуре. Пекарь-кондитер работает как вручную, так и на автоматизированном производстве. Работа пекаря-кондитера сопряжена с разработкой и использованием передовых производственных технологий.


Пекарь-кондитер:

  • осуществляет производственный процесс хлебопекарной промышленности в соответствии с принципами ведения бизнеса;
  • адаптируется к постоянно меняющимся внешним условиям рынка, нацелен на работу в международной бизнес-среде;
  • соблюдает санитарно-эпидемиологические нормы при производстве кулинарных изделий;
  • знает технологии производства, упаковки и хранения хлебобулочных изделий;
  • контролирует и регулировать производственный процесс;
  • знает устройство и правила использования специального поварского оборудования, осуществлять операции по уходу за ним;
  • планирует ход работы;
  • адекватно оценивает результаты работы.


Кому подойдет программа

Для успешной деятельности в качестве пекаря- кондитера необходимо:

  • обладать развитым формо- и цветоощущением;
  • иметь хорошую фантазию для оформления кондитерских изделий, создания декора;
  • любить ручной труд;
  • быть увлеченным кондитерским и пекарским делом;
  • быть внимательным к деталям;
  • обладать физической выносливостью;
  • уметь концентрировать внимание.


Перспективы трудоустройства

После окончания колледжа Финляндии пекарь-кондитер работает в небольших или средних пекарнях, пекарнях магазинов, на кондитерских предприятиях или в промышленных пекарнях, в кафе-кондитерских, на предприятиях общественного питания, в ресторанах.


Выпускник колледжа Финляндии может работать кондитером, пекарем, булочником или рабочим на пекарне. Кроме того, пекари-кондитеры начинают собственный бизнес по производству и продаже кондитерских изделий.


Затраты на обучение

Обучение в колледже JEDU бесплатное.


Учебный план в финском колледже

Общая продолжительность обучения составляет 3 года. В начале обучения составляется персональный учебный план, напрямую зависящий от изначально имеющихся у студента профессиональных компетенций. Согласно этому плану, срок обучения может быть уменьшен.


За время освоения программы требуется набрать 180 учебных кредитов. Обучение включает:
— блок профессиональных компетенций: обязательные и по выбору (145 кредитов)
— блок общеобразовательных компетенций (35 кредитов)
1 учебный кредит соответствует 26 учебным часам.


Обязательные дисциплины специальности «пекарь-кондитер»:

  • «Деятельность на пищевом производстве» 35 кредитов
  • «Управление процессами хлебопекарного производства» 20 кредитов
  • «Производство хлебобулочных изделий» 20 кредитов
  • «Производство сдобных хлебобулочных изделий» 20 кредитов
  • «Производство кондитерских изделий» 20 кредитов


Дисциплины по выбору специальности «пекарь-кондитер»:

  • «Производство хлебопекарных полуфабрикатов» 15 кредитов
  • «Производство продуктов питания в рамках международной торговли» 15 кредитов
  • «Производство особых хлебобулочных изделий» 15 кредитов
  • «Упаковка хлебобулочных изделий» 15 кредитов
  • «Бизнес-планирование» 15 кредитов
  • «Работа в компании» 15 кредитов
  • «Наставническая деятельность» 5 кредитов
  • «Подготовка к роли ведущего специалиста» 15 кредитов


Общеобразовательные дисциплины специальности «повар-кондитер»:

  • «Коммуникативные и интерактивные навыки» 11 кредитов
  • «Математические и научные компетенции» 6 кредитов
  • «Социально-трудовые навыки» 9 кредитов


Последипломное образование

Профессиональный рост пекаря-кондитера, изучение новых приемов и способов работы, а также освоение смежных специальностей в отрасли кулинарии неразрывно связано с дальнейшей учебой в отрасли. Развить профессиональные компетенции выпускник может в Университете прикладных наук или ВУЗе Финляндии.


В рамках повышения квалификации можно также освоить педагогические навыки, чтобы реализоваться в качестве преподавателя.


Язык обучения

Учеба в колледже Финляндии JEDU проходит на финском языке. Начните онлайн-курсы финского языка с бесплатного пробного занятия!


Выбор колледжа

Выбор колледжа для обучения в Финляндии — непростая задача. Не каждый колледж Финляндии принимает иностранных кандидатов, а также далеко не во всех колледжах есть возможность получить бесплатное общежитие. Узнайте подробности поступления и выберите колледжи вместе с менеджером на онлайн-консультации.


Вам также будет интересно:

Программа обучения «Пекарь-кондитер» в колледже Sedu

Отзыв Евгении, студентки колледжа Riveria в г. Йоэнсуу

Программа обучения «Специалист пищевой промышленности» в колледже Sedu

Подпишись на рассылку и поступай в Финляндию с нами!