Рубрики
Программа «Повар» в колледже JAMI

Программа «Повар» в колледже JAMI

Базовая квалификация в отрасли ресторанного бизнеса и кейтеринга


Место обучения

Колледж JAMI в г. Лаппаярви


Цель обучения

Приготовление пищи — ежедневная рутина для многих людей. Если приготовление блюд вдохновляет, а результат готовки радует Вас и Ваших близких, профессия «повар» может помочь раскрыть Ваш творческий потенциал! Быть может, именно для Вас кулинария станет делом жизни!


Колледж JAMI предлагает желающим обучаться базовым поварским навыкам. Большую часть образовательного процесса занимает практика в реальной рабочей обстановке на территории учебной кухни колледжа, а также на производственной практике, например, в ресторане отеля и других местах общественного питания.


Профессия повара относится к сфере обслуживания. В обязанности повара входит приготовление вкусной, питательной, полезной и эстетически привлекательной еды. Выпускник колледжа Финляндии действует с ориентацией на качественное обслуживание клиентов. Повар должен с ответственностью подходить к своей работе и действовать в соответствии с требованиями норм гигиены и принципами устойчивого развития. Рабочее место работника кухни и униформа должны быть в порядке и соответствовать санитарным стандартам.


Повар умеет работать с кухонной утварью, готовить блюда в соответствии с заданной рецептурой, знать виды обработки (первичная, термическая, химическая и пр.) и правила хранения продуктов питания.


Повар руководствуется правилами использования специального кулинарного оборудования и знает способы необходимого ухода. Повар обязан соблюдать санитарные правила, нормы и технику безопасности при эксплуатации кухонного оборудования и инвентаря. Повар соблюдает принцип экономичности при приготовлении пищи, грамотно распределяя сырье для блюд.


Выпускник колледжа Финляндии готовит пищу как на большие группы людей, так и единичными порциями. Кухонный работник умеет не только быстро и качественно приготовить блюдо, но и красиво его сервировать.


Варианты трудоустройства

Повар работает в индустрии питания, включая рестораны, рестораны быстрого питания, кафе, пиццерии, кафетерии, бары, столовые, а также в отрасли социального обслуживания (больницах и домах престарелых), предоставляя питание гостям и персоналу. Также профессиональные повара требуются для работы на пищевом производстве или для частных лиц.


Учебный план в колледже JAMI

Объем учебной нагрузки по профилю подготовки «повар» в колледже JAMI составляет 180 учебных кредитов. 1 кредит соответствует 26 учебным часам. Колледж определяет текущие профессиональные компетенции студента и составляет персональный учебный план (план развития личной компетентности, HOKS), позволяющий закончить учебу примерно через 2-3 года.


В ходе учебного процесса, студент осваивает блок профессиональных компетенций, включающих в себя обязательные дисциплины и дисциплины по выбору (145 кредитов) и блок общеобразовательных компетенций (35 кредитов).


Обязательные дисциплины

«Приготовление обеденных блюд» 40 кредитов


На данном курсе студент учится:

  • принимать, хранить и обрабатывать сырье;
  • готовить обеды и выпечку;
  • обслуживать клиентов;
  • выполнять определенные задачи, связанные с окончанием рабочей смены;
  • оценивать свои собственные навыки и действия в качестве члена рабочего сообщества.


«Приготовление порционных блюд» 25 кредитов


На данном курсе студент учится:

  • планировать и реализовывать свои ежедневные рабочие задачи;
  • готовить блюда порционно по заказу клиента;
  • обслуживать клиентов в соответствии с организацией пищевого производства и бизнес-идеей;
  • готовиться к следующей рабочей смене и следующему рабочему дню;
  • оценивать свои собственные навыки и действия в качестве члена рабочего сообщества.


Дисциплины по выбору

  • «Приготовление блюд по технологии À la Carte» 30 кредитов
  • «Обслуживание по технологии À la Carte» 30 кредитов
  • «Продажа напитков и их подача» 25 кредитов
  • «Работа в кафе» 10 кредитов
  • «Работа в сфере общественного питания» 10 кредитов
  • «Кейтеринг на морских судах» 20 кредитов
  • «Использование экологически чистых продуктов в сфере общественного питания» 15 кредитов
  • «Работа поваром на шведской линии» 10 кредитов
  • «Услуги в сфере общественного питания» 20 кредитов
  • «Производство продуктов питания на больших пищевых производствах» 25 кредитов
  • «3D-технологии в кулинарии» 20 кредитов
  • «Приготовление блюд для банкетов и мероприятий» 25 кредитов
  • «Обслуживание клиентов на банкетах и мероприятиях» 25 кредитов
  • «Работа в розничной торговле» 15 кредитов
  • «Деятельность в качестве ведущего специалиста» 15 кредитов
  • «Бизнес-планирование» 15 кредитов
  • «Деятельность на производстве в качестве супервайзера» 5 кредитов
  • «Работа на производстве» 15 кредитов


Общеобразовательные дисциплины

«Коммуникативные и интерактивные навыки» 11 кредитов

  • Коммуникация на родном языке, т.е финском- Коммуникация на втором родном языке, т.е шведском
  • Коммуникация на иностранном языке, т.е английском
  • Деятельность в цифровой среде
  • Искусство и творческое самовыражение


«Математические и научные компетенции» 6 кредитов

  • Математика и прикладная математика
  • Прикладная физика и химия


«Социально-трудовые навыки» 9 кредитов

  • Взаимодействие в обществе, роль гражданина
  • Трудовая деятельность
  • Навыки обучаемости и планирование карьеры
  • Предпринимательство и предпринимательская деятельность
  • Поддержание трудоспособности и благополучия
  • Содействие устойчивому развитию


Затраты на обучение

Учеба в колледже Финляндии JAMI бесплатная. Есть возможность получения бесплатного питания в колледже в учебные часы. Общежитие бесплатное.


Последипломное образование

Дальнейшее развитие профессиональных компетенций выпускника реализуется в Университете прикладных наук или Академическом ВУЗе Финляндии.


Язык обучения

Обучение в колледже Финляндии проходит на финском языке. Узнайте требуемый уровень для поступления и начните изучать финский язык на бесплатном пробном онлайн-занятии.


Для выбора учебных заведений запишитесь на индивидуальную консультацию с менеджером.

ВНЖ в Финляндии

Для переезда и обучения в Финляндии поступившему на учебу студенту необходимо получить разрешение на пребывание. Для оформления ВНЖ и перевода необходимых документов воспользуйтесь услугой Подготовки документов для ВНЖ в Финляндии.


Вам также будет интересно:

Чтобы не потеряться и следить за новостями из Финляндии, подпишитесь на UNiF Вконтакте или Инстаграм.

Подпишись на рассылку и поступай в Финляндию с нами!